Môže diabetik jesť med? Rozhoduje najmä kombinácia a veľkosť porcie
Med sa už dlho považuje za zdravšiu alternatívu bieleho cukru, a preto po ňom mnohí pacienti s cukrovkou siahajú bez väčších obáv. Hoci ide o čisto prírodný produkt, dokáže veľmi rýchlo a výrazne zvýšiť hladinu glukózy v krvi. Diabetici ho preto nemusia zo svojho jedálnička úplne vyškrtnúť, o úspechu však rozhoduje viac než samotný druh medu.
Med je v podstate stále len cukor, aj keď v prírodnej forme. Obsahuje malé množstvá antioxidantov, minerálov a rastlinných látok, ktoré v bielom cukre nenájdete, no jeho základ tvoria jednoduché cukry – glukóza a fruktóza. Telo ich po skonzumovaní rýchlo vstrebáva, čo vedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Poľská diabetologická spoločnosť upozorňuje, že zdrojmi takzvaných voľných cukrov nie sú len klasické sladkosti či stolový cukor, ale patrí sem aj med a ovocné šťavy, ktorých príjem by mali diabetici prísne kontrolovať. Odborníci zároveň búrajú mýtus o nahradzovaní – nahradenie čajovej lyžičky bieleho cukru rovnakým množstvom medu nezastaví vplyv tohto jedla na hladinu cukru v organizme. Stopové množstvá vitamínov a minerálov v mede podľa amerického portálu WebMD nie sú natoľko významné, aby akokoľvek zlepšovali kontrolu cukrovky.
Ak sa diabetik rozhodne siahnuť po mede, najhoršou možnosťou je zjesť ho samostatne alebo si ním osladiť už aj tak kalorický nápoj. Experti radia zakomponovať maximálne jednu plochú čajovú lyžičku, približne 5 až 7 gramov, do jedla bohatého na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Takáto kombinácia dokáže výrazne spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a s tým spojené vstrebávanie sacharidov do krvi. Med zároveň musí v jedálničku nahrádzať iné sladké prísady, nesmie sa stať ďalším, extra zdrojom cukru.
Na internete koluje množstvo rebríčkov, ktoré ospevujú konkrétne medy ako ideálne pre diabetikov. Najčastejšie sa spomína agátový, teda akáciový med, pretože obsahuje vyšší podiel fruktózy a má nižší glykemický index v porovnaní s inými druhmi. To z neho robí o niečo lepšiu voľbu, v žiadnom prípade však neznamená, že ho pacient môže jesť neobmedzene. Pohánkový, kvetový či lipový med sú stále vysokokoncentrovaným zdrojom cukrov a rozhodujúca je výlučne veľkosť porcie.
Odborníci na výživu tiež varujú pred marketingovými sloganmi typu „med pre diabetikov“ alebo „bez pridaného cukru“. Pred kúpou je kľúčové podrobne preštudovať zloženie a uistiť sa, že produkt nie je dodatočne obohatený o ovocné sirupy či koncentráty štiav, ktoré by množstvo cukrov ešte umelo navýšili.
