Knihu, ktorá ma pohltí, som schopný čítať aj do tretej rána, prezrádza Martin Novák
Šéfkuchár Martin Novák, známy zo šou Na nože, sa delí o svoje čitateľské preferencie a inšpirácie, ktoré čerpá z literatúry. Vo svojom nedávnom rozhovore naznačuje, že aj keď ho sleduje verejnosť ako prísneho kuchára, ukrýva v sebe aj vášeň pre knihy, ktoré čítava s vínom a čelovkou v ruke.
Novák sa podelil o to, ktoré knihy na neho najviac zapôsobili počas jeho profesionálnej dráhy. Medzi nimi sa spomína aj kultová práca Dôvernosti z kuchyne od Anthonyho Bourdaina, ktorá zobrazuje realitu kuchárskeho života s jeho pádmi a vzletmi. Podľa Nováka je táto kniha inšpiratívna predovšetkým pre kuchárov, ktorí sa dokážu v jeho príbehoch nájsť.
Ďalej hovorí o obrasených knihách, ktoré formovali jeho pohľad na svet a na samotného seba. Odporúča najmä Extrémne vlastníctvo od Jocka Willinka a autobiografiu Železná vôľa od Mikea Tysona, ktoré ponúkajú cenné lekcie z vodcovstva a disciplíny. Rovnako sa zmieňuje o knihe Nič ma nezlomí od Davida Gogginsa, ktorá ho motivuje svojím príbehom o prekonávaní prekážok.
Martin Novák tiež priznáva, že jeho čitateľský vkus sa s časom vyvíjal, no stále ostáva verný autobiografiám a vojnovým témam. Tieto príbehy, bez ohľadu na časové obdobie, v ňom vzbudzujú zvedavosť a schopnosť zamyslieť sa nad hlbokými skúsenosťami. Vo svojej osobnej knižnici má aj dielo Donalda R. Burgetta, bývalého vojak z druhej svetovej vojny, ktorého autobiografie sa mu stali obzvlášť blízkymi.
Ak by mohol odporučiť jednu knihu svojmu mladšiemu ja, určite by išlo o Bourdainovu Dôvernosti z kuchyne. Novák verí, že táto kniha by ho nielen pobavila, ale aj pripravením na náročné situácie, ktoré profesionálny život kuchára prináša.
Na otázku, či existuje kniha, ktorú by výstižne mohol odporučiť každému Slovákovi, odpovedá, že hoci žiadna konkrétna kniha neexistuje, bolo by prínosné, keby čitatelia siahli po knihách, ktoré podporujú slušné a milé správanie v spoločnosti. Tieto hodnoty by mohli prispieť k väčšiemu porozumeniu medzi ľuďmi.
Vo svojej čitateľskej aktivite sa odporúča, aby si náročnejšie čítanie vyžaduje viac času – odhaduje, že za rok prečíta okolo piatich kníh, najčastejšie počas dovoleniek alebo v počas pokojných obdobiach, kedy si čítanie vychutnáva naplno.
Podozrieva, že práve diferenciácia medzi „dobrými“ a „nezabudnuteľnými“ knihami spočíva v tom, ako veľmi sa čitatelia do príbehu ponoria. Pre neho sú to práve tie knihy, ktorých čítanie je tak pohlcujúce, že by to bol schopný robiť aj do noci s pohárikom vína v ruke.
Novák sa zároveň dotýka svojej nedávno vydanej knihy receptov, Nedeľný obed, a zdôrazňuje, aká náročná bola jej tvorba. Spolupráca s talentovaným tímom mu pomohla prekonať všetky nástrahy spojené so spracovaním nápadov a receptov do podoby knihy. Naplnenie ambícií nie je pre neho konečná métou, avšak plánuje aj ďalší literárny projekt, o ktorom nám zatiaľ nechce prezradiť detaily.
Martin Novák sa tak ukazuje ako osobnosť, ktorá vída vo svete varenia aj za jeho hranicami, pričom si čítanie kníh prináša radosť a inšpiráciu.
