Novinárka jedla týždeň na raňajky vajcia. Toto si všimla na svojom organizme
Vajcia si roky niesli zlú povesť pre obavy z cholesterolu, dnes ich odborníci zaraďujú do zdravej a vyváženej stravy. Novinárka Jaime Alexis Stathis z portálu thehealthy.com sa preto rozhodla stráviť týždeň tým, že bude každé ráno raňajkovať vajcia, a sledovať, aké zmeny pocíti.
Podľa jej zistení nie sú problémom samotné vajcia, ale skôr to, že sa v predstavách ľudí často objavujú spolu so slaninou. Práve červené spracované mäso je rizikovým faktorom vzniku srdcových ochorení. Vajcia samotné sú bohaté na živiny vrátane dobre vstrebateľných bielkovín, vitamínov A, D, E a K, kyseliny listovej či selénu. Jedno veľké vajce obsahuje približne osem gramov bielkovín, šesť gramov tuku a približne 80 kcal.
Jaime priznala, že ako dieťa milovala praženicu a chlebíčky s vajíčkovou nátierkou. Neskôr zistila, že vajcia sa nemusia jesť iba na raňajky – sú základom jedál, ako sú quiche či frittata, pridávajú sa do pad thai a tvoria súčasť carbonary. Výhodou je aj jednoduchá príprava na rôzne spôsoby.
V prvý deň si pripravila frittatu s lososom, ktorú podávala s rukolou pokvapkanou citrónovou šťavou a olivovým olejom a s rozdrobenou fetou. Na ďalší deň mala pre nedostatok času kupovaný quiche, polovicu zjedla na druhý deň a zvyšok si nechala na tretí.
Počas týždňového experimentu si všimla, že vďaka rozhodnutiu jesť vajcia si vyberala zdravšie jedlá. Keď bola ubytovaná v hoteli, namiesto obvyklej sladkej žemle si na raňajky dala dve vajcia natvrdo. Jedlo ju zasýtilo na dlhší čas a hlad pocítila až v čase obeda.
Jaime priznáva, že denne jedla viac ako dve vajcia a v jedlách založených na tejto surovine chce pokračovať. Vajcia natvrdo si plánuje dávať ako desiatu alebo jedlo pred tréningom. Naďalej chce pripravovať aj omelety, frittaty a quiche, ktoré sú podľa nej dobrým spôsobom, ako zužitkovať rôzne zvyšky potravín v chladničke.
