Čajovňa v Hoi Ane prijíma zákazníkov len v tichosti
Čoraz viac ľudí vyhľadáva miesta bez vizuálneho smogu, kde si môžu v pokoji oddýchnuť a vychutnať kávu bez hlasnej hudby. Vo vietnamskom Hoi Ane už viac než pätnásť rokov funguje čajovňa, kde sa zákazníci nerozprávajú – ani s kamarátkou, ani s čašníčkou. Do čajovne Reaching Out majú povolený vstup len pod podmienkou, že ostanú ticho.
Za nevšedným konceptom stojí príbeh jej zakladateľa Le Nguyen Binha. Keď sa ako tínedžer presťahoval do Hoi Anu, netušil, že ho v meste čaká niekoľko životných zmien. Po nehode prestal chodiť a na vlastnej koži zažil, aké komplikované je nájsť si prácu a plnohodnotne sa zaradiť do bežného života.
Hoi An láka turistov aj vďaka tradičným remeslám
Hoi An je po Hanoji a Hočiminovom Meste najnavštevovanejším mestom Vietnamu. Má čaro nielen pre zahraničných turistov, ale aj pre domácich. Na rozdiel od historického Hue či Da Nangu ho bombardovanie nezničilo až tak a zachovalo si pôvodnú architektúru. Turisti sem cestujú hlavne pre jeho remeselnú a umeleckú atmosféru. Cez deň sú to pestré steny domov a obchodíkov v úzkych uliciach, po západe slnka sa rozsvietia farebné lampióny pri rieke.
Mestečko bolo dôležitým obchodným prístavom už od 16. storočia, keď sa tu krížili cesty obchodníkov z Číny, Japonska, ale aj Európy. Niektorí sa tu usadili, čo znamenalo stopy nových kultúr v keramike, architektúre i kuchyni. Miestni začali spracovávať hodváb, vyrábať lampy, košíky či keramiku. Dodnes platí, že ak si v hoianskom krajčírstve objednáte oblek o deviatej ráno, na večeru pôjdete vyobliekaní ako z katalógu.
Zakladateľ zamestnáva ľudí so zdravotným postihnutím
Po tom, ako sa Le Nguyen Binh skúšal integrovať do spoločnosti so svojím hendikepom, rozhodol sa využiť svoj potenciál i potenciál ľudí vo svojom okolí a spojiť ho s tradíciami Hoi Anu. V roku 2000 založil sociálny podnik, kde zamestnal ľudí so zdravotným postihnutím, ktoré by im inak komplikovalo nájsť si prácu. Najprv išlo o tvorivú dielňu, kde vyrábali tradičné hoianské remeselné výrobky.
O desať rokov neskôr sa zrodil nápad otvoriť si čajovňu v centre Hoi Anu. Zrenovoval 150-ročný dom a vytvoril v ňom priestor, kde mohli pracovať miestni so sluchovým postihnutím. Le Nguyen Binh nikdy nemal úmysel vytvoriť charitu, do ktorej by ľudia prispievali s ľútosťou nad ním či jeho zamestnancami. Chcel, aby každý, kto chce pracovať, dostal príležitosť bez toho, aby ho spoločnosť ľutovala. Pred nástupom zamestnanci prejdú tréningom, dokonca ich zaškolia aj v príprave tradičného čaju a kávy.
Objednávanie pomocou drevených kociek
Koncept čajovne Reaching Out spočíva v tom, že sa ako zákazník prispôsobujete zamestnancom, nie naopak. Čašníci nemajú sluchový aparát, aby lepšie počuli a rozumeli zákazníkom. Le Nguyen namiesto toho vytvoril systém objednávania, kde sa komunikuje pomocou gest a krátkych odkazov napísaných či vygravírovaných na drevených kockách.
Ak máte vybrané a chcete si objednať, stačí ukázať čašníkom nápis „ORDER“, ak chcete doplniť do čajníka horúcu vodu, máte na to kartičku „HOT WATER“. Ak ste dopili a chystáte sa zaplatiť, stačí dvihnúť kartičku „BILL“. Sedíte v dizajnovo veľmi príjemnom prostredí, obklopení tradičným dreveným nábytkom, pijete z originálnej, ručne vyrobenej čajovej sady, jete tu z tanierov a pijete zo šálok, ktoré pochádzajú z dielne pridruženej k podniku.
Do Reaching Out si nepôjdete posedieť na kávu s kamarátkou, aby ste sa vyrozprávali. No ak máte potrebu spomaliť, vychutnať si vietnamský čaj a špeciality v originálnom prostredí, Reaching Out je tá najlepšia voľba v Hoi Ane. Nájdete ju na ulici 131 Trần Phú.
Podobné koncepty vo svete
Na Slovensku podobné podniky zatiaľ neexistujú. Myšlienkovo sa k hoianskej čajovni blíži komunitná kaviareň Lepší príbeh v bratislavskom Poluse, ktorá zamestnáva ľudí s duševnými ochoreniami, a cukráreň Od srdca v Košiciach.
Vo svete však podniky, ktoré zamestnávajú znevýhodnených ľudí, fungujú už dlhšie. Napríklad v sieti pätnástich kaviarní Give & Take Coffee v Číne a Singapure pracujú zamestnanci so sluchovým, zrakovým a iným hendikepom, a to dokonca aj na manažérskych pozíciách. V Južnom Tangerangu v Indonézii založili podnik, ktorý zlučuje kaviareň, pekáreň, remeselnú dielňu i autoumyváreň, kde pracujú ľudia so sluchovým postihnutím. Sieť MITTI kaviarní má vyše päťdesiat pobočiek v Indii so zamestnancami so znevýhodnením. V Česku už dvadsať rokov funguje Kavárna POTMĚ, kde si môžete dať kávu a obslúži vás personál so zrakovým postihnutím. Žiadne baterky ani svetlá mobilov, ktoré by vám uľahčili orientáciu, tu nie sú povolené.
Reaching Out vo Vietname dokázal urobiť jednu zásadnú zmenu v Hoi Ane. Ponúkol znevýhodneným ľuďom prácu tak, aby mali pocit, že sú videní, vnímaní a nik ich neľutuje. To je pre nich veľkou odmenou, zatiaľ čo vy si vychutnáte vietnamský čaj, kávu alebo si domov odnesiete suvenír v podobe šálky, ktorú vyrobili v dielni.
