Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Medzinárodný gastronomický sprievodca Gault & Millau zverejnil svoje hodnotenie slovenských reštaurácií pre rok 2026. Na galavečere, ktorý sa konal 23. marca 2026 na Starej tržnici, boli vyhlásené najvyššie ocenenia a predstavili sa aj nové gastronomické osobnosti. Slovenská gastronómia sa opäť posunula medzi elite medzinárodného culinary sveta.
Symbol kuchárskej čiapky
Druhé vydanie Gault & Millau pre Slovensko teraz zahŕňa 221 hodnotených reštaurácií, pričom 182 z nich získalo minimálne 11 bodov z celkových 20, čo im umožňuje hrdili sa prestížnym symbolom kuchárskej čiapky. V sprievodcovi sú taktiež zaradené aj obľúbené bistrá a street foody, ktoré inšpektori odporúčajú ako kvalitné miesta na návštevu.
Štyri čiapky pre tri reštaurácie
Prestížne štyri čiapky si vybojovali tri špičkové podniky: ECK Restaurant, Irin a Gašperov Mlyn. Šéfinšpektor Michal Ondriš poznamenáva, že slovenská gastronomická scéna vykazuje stabilný pokrok a zvláda porovnanie aj s medzinárodnými konkurentmi. Zrazu tak vyvstáva otázka, ako dokážu tieto reštaurácie udržať a ďalej posúvať kvalitu svojho jedla.
Ocenenia pre šéfkuchárov a podniky
Na galavečere boli odovzdané ocenenia v siedmich kategóriách. Jozef Breza z reštaurácie Gašperov Mlyn bol vyhlásený za Šéfkuchára roka, zatiaľ čo Roman Borovský zo Semillon Restaurant získal titul Mladý šéfkuchár roka. Peter Bracho z reštaurácie Klára, Kaštieľ Voderady získal ocenenie Šéfkuchára zajtrajška, a Jakub Doktorík z reštaurácie Irin bol pomenovaný za Someliéra roka.
Travel & Dine: Nový sprievodca hotelových reštaurácií
Tento rok bol uvedený aj online sprievodca Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely kombinujúce kvalitné jedlo a zážitok. Každý zo 62 zahrnutých hotelov ponúka reštauráciu, ktorá úspešne prešla nezávislým hodnotením a získala minimálne 10 bodov.
O Gault & Millau
Francúzsky gastronomický sprievodca Gault & Millau bol založený novinármi Henri Gaultom a Christianom Millauom v 60-tych rokoch minulého storočia ako reakcia na zastarané hodnotiace systémy. Odvtedy sa rozrástol do dvadsiatich krajín, pričom jeho systém hodnotenia sa stal ikonickým pre mnoho kulinárskych profesionálov.
Slovensko sa tak opäť ukazuje ako krajina bohatá na gastronomické talenty, pričom súčasní šéfkuchári dokazujú, že dokážu poskytnúť skutočne kvalitné jedlo na najvyššej úrovni.
